Arroz al horno (nabos y judias blancas)

Como “no solo de pan vive el hombre”, os pongo la receta de esta deliciosa comida.

Ingredientes

- 1/4 kg. de costilla de cerdo

- 1/4 kg. de panceta magra

- 400 gr. de arroz.(según lo tragones, yo pongo algo mas)

- Morcilla y/o “blanquet” (morcilla blanca)

- Judías blancas y un trozo de nabo

- 1 tomate maduro

- 1 cd. de pimentón

- Aceite de oliva

- Ajos secos

- Sal

- Agua (el doble que arroz: 4 cucharones de arroz, pues 8 cucharones de agua)

Preparación

- Dorar las patatas con los ajos y retirar.

- Dorar las costillas, dar una vuelta al nabo, poner el pimentón e inmediatamente el agua, las judías y tapar la olla. Cocer 10 minutos.

(si fuese de restos del cocido, ya estaría cocido y no haría falta este paso)

- Precalentar el horno a tope, para que esté muy caliente.

- Destapar la olla y en la cazuela habremos puesto el arroz, el tomate, las morcillas y la patata.

- Añadiremos el contenido de la olla, primero la carne y las verduras, luego el caldo que debe estar hirviendo para que el arroz quede suelto.

- Hornear a tope, durante 15 minutos contados a partir de que el caldo vuelva a hervir dentro del horno.

- Cuando veamos que queda poco caldo, bajar la temperatura a 120º hasta que lo veamos doradito. Dejar reposar 10 minutos (aquí ya no aguantan mis tragones).