Naan (pan indio)

Este es un pan plano hecho sobre una plancha o sartén sobre el fuego.

Ingredientes

• 300 gramos de harina.
• 6 gramos de levadura fresca.
• 1 yogur natural.
• 75-80 gramos de agua tibia.
• 6 gramos de sal.
• 2 cucharadas de ghee (mantequilla derretida o aceite de oliva).

Elaboración de la masa

• Amasar juntos todos los ingredientes, reposar hasta que doble volumen.
• Amasar levemente y dividir la masa en 6 u 8 porciones. Darles forma oval con el rodillo hasta que tengan un grosos de medio centímetro, no más .
• Dejar levar unos 30 minutos, tapándolos con una tela.
• Calentar la plancha muy caliente, y hacer el pan minuto y medio de cada lado, hasta que comiencen a hinchar.
• Pintarlos con mantequilla fundida o aceite.

Notas

Estos los he hecho añadiendo  queso tipo de untar tipo philadelphia de la siguiente manera:

•  Una vez dobla el volumen y hechos los discos, he añadido un pegote de este queso en el centro de cada disco, los he cerrado como un saquito y con cuidado se vuelven a extender.
• Dejar un ratito, unos 30 minutos, tapados con un paño y los he hecho en una plancha de hierro fundido.