Buñuelos de naranja

Ingredientes

• Una naranja entera.
• Tres huevos.
• Un yogurt natural.
• 200 grs. de harina.
• Una cucharada de aceite.
• Un sobre de levadura Royal.
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar si la naranja está muy ácida (opcional) o si no os gusta rebozarlos con azúcar una vez fritos

Elaboración

Con Thermomix

• Primero elaboraremos el azúcar glass, poniendo en el vaso una cantidad de azúcar generosa, si nos sobra lo podemos guardar.
• Pulverizaremos 5-7-9 progresivo hasta obtener polvo.
• Este azúcar nos servirá para rebozarlos una vez fritos.

• Lavar muy bien la naranja, cortarla y triturar en velocidad 5-7-9 progresivo, añadir los huevos, el yogurt y el aceite, programar 10 segundos, velocidad 6, incorporar la harina con la levadura Royal y una pizca de sal, programar 15 segundos, velocidad 6.

De forma tradicional

• Necesitamos una picadora potente para que no queden trozos grandes de naranja.
• Picaremos la naranja que habremos lavado y torceado previamente, hasta obtener una papilla, si lo hacemos junto con el yogur resulta mas sencillo conseguirlo.
• Añadiremos los huevos y mezclaremos bien, luego el aceite y al final la harina, la sal y la levadura.

• Se frien en abundante aceite, al que habremos puesto una piel de limón, para que no se quemen. Se escurren sobre papel absorbente.
• Cuando estén tíbios los rebozamos en azúcar glass

Flan con galletas y almendras al microondas

Ingredientes
375 gr. de leche (vaso y medio)
100 gr. de azúcar(medio vaso)
3 huevos
65 gr. de almendra molida (media bolsita de las de mercadona)
6 galletas marias

2 Manzanas (opcional)

Para caramelizar el molde 3/4 cd de azúcar y las mismas de agua. Tambie podemos usar caramelo líquido envasado.

Elaboración de la masa

Con Thermomix

• Poner el el vaso la almendra el azúcar y las galletas.Triturar a vel. 5-6...10 durante unos segundos hasta que quede bien pulverizado.
• Añadir los huevos, la leche . 10 seg. vel 3 y 1/2
• Si le ponemos manzana se la pondremos partida junto con los huevos y la leche, y lo mezclaremos a vel. 4, durante 10 seg.

De forma tradicional

• Picaremos las almendras con una picadora junto con las galletas o por separado según la capacidad de la máquina.
• Luego mezclaremos bien con una batidora, bien con un tenedor en forma enérgica los huevos y luego la leche y el azúcar.
• Uniremos todos los ingredientes

Cocción en el microondas

• Por otra parte, en un molde apto para microondas, pondremos 3 ó 4 cucharadas de azúcar y las mismas de agua sobre el azúcar para que quede bien mojado.
• En el microondas a potencia máxima durante 4 /5 minutos dependiento de la pontencia hasta que veamos que el azúcar empieza a tomar color y se carmeliza. (solo tomar color sin que se oscurezca demasiado o sabrá mal por estar muy quemado)
• Moveremos el molde para repartir el azúcar por todas partes por igual.
• Verteremos la mezcla sobre el molde caramelizado y en microondas tapándolo con un plato que cubra el molde, lo coceremos durante 10 minutos a potencia 75% (600 w. aproximadamente).
• Si lo cocemos a esta potencia, será similar a la cocción baño maría y no se resecaran los bordes.
• Si lo haceis a toda potencia (900 w. aproximadamente) le pondremos 6 minutos.
• Es importante dejarlo reposar durante 10 minutos como mínimo ya que durante este tiempo sigue cociendo el calor interno.
• Retiraremos el plato que lo cubría y una vez pierda calor lo giraremos sobre una fuente ... a la nevera.

Bizcocho de galletas y chocolate

Esta receta es de Susi, amiga de Alicia, que la puso en mundorecetas y a pesar de que el chocolate no me gusta, al ver el éxito que tuvo en el foro me animé a probarla.

A mis "pirañas" les ha gustado mucho.


Ingredientes

• 150 gr. de chocolate nestlé postres
• 1 paquete de galletas (230 gr. aproximadamente)
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, blandita
• 75 gr. de azúcar
• 3 huevos (yo puse 4)
• 2 cucharaditas de levadura Royal

Mientras la elaboramos, Precalentamos el horno a 180º.

Elaboración en Thermomix

De la masa

• Ponemos el chocolate partido a trozos en la máquina y lo hacemos mas pequeño pulsando 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.

Del resto

• Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo.
• A continuación añadimos el resto de ingredientes y los mezclaremos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado.
• Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

• Lo horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

NOTA:

• Yo usé un molde de 24 cm. y ha quedado bastante bien.

Coca de vidre

Ingredientes

Para la masa

• 200 gr. de harina
• 125 gr. de agua
• 5 gr. de levadura seca para pan ó 10/15 gr. de levadura fresca de panadero
• Media cucharadita de sal
• Una cucharadita de miel

Resto de ingredientes

• Aceite
• Azúcar
• Licor de anís

Preparación de la masa

Con Thermomix

• Poner el agua, la miel con la levadura y remover 10 seg. vel 3. Ahora añadir la harina y la sal, y amasar 1 minuto vel. espiga.
• Dejar reposar y que doble el volumen (bien tapado).

Con panificadora

• Los ingredientes en la cubeta con la única precaución de que la sal no este sobre la levadura.
• Seleccionar un menú que amase sin hornear. Una vez terminada la fermentación sacar de la máquina.

Forma y horneado

• Una vez fuera de la maquina, dejar reposar unos minutos y asi la masa se estira con mayor facilidad.
• Poner sobre una bandeja y dejar levar bien tapado hasta que doble el volumen.
• Conectar el horno al máximo (250º)
• Pinchar la masa y rociarla con aceite y azúcar.
• Introducirla en el horno y cuando falte un poco para terminar sacar la coca y rociarla de anís.
• Al entrar en contacto con el azúcar hará una costra.
• Volver a hornear unos minutos y retirar.

Mousse de chocolate

Ingredientes

• 150 gr. de chocolate de cobertura
• 400 gr. de nata para montar
• 2 claras de huevo
• 2 hojas de gelatina o medio sobre de gelatina neutra en polvo (Royal)
• 25 gr. de azúcar glass
• 50 gr. de leche

Preparación

• Poner a hidratar las hojas de gelatina con un poco de agua durante 4 o 5 minutos.
• Mientras pondremos a derretir el chocolate al baño maría o en mecroondas a una potencia baja (440W.).
• Calentaremos la leche y en ella derretiremos la gelatina una vez hidratada o en su caso la gelatina en polvo. Reservaremos.
• Cuando el chocolate este derretido le incorporaremos la gelatina desleida con la leche.
• Removeremos para que se mezcle bien y añadiremos los 100gr de nata que nos quedaban del total necesario para elaborar esta receta.
  

Mientras se enfría esta mezcla ...

• Montar las claras a punto de nieve cuando esté cogiendo firmeza añadir el azúcar glass y seguir montando así evitaremos que suelte agua. Reservar.
• Montaremos 300gr de la nata y cuando empiece a tomar consistencia parar, no hace falta que quede demasiado dura. Reservar.
• Verteremos en un bol las claras a punto de nieve y la nata montada, añadiremos la mezcla de chocolate fundico con la gelatina ( que habremos disuelto con la leche y los 100gr de nata).
• Con ayuda de una espátula ( si no tenemos, con la propia mano) con movimiento suave y envolvente, iremos mezclando hasta que se integren bien.