Coca de vidre

Ingredientes

Para la masa

• 200 gr. de harina
• 125 gr. de agua
• 5 gr. de levadura seca para pan ó 10/15 gr. de levadura fresca de panadero
• Media cucharadita de sal
• Una cucharadita de miel

Resto de ingredientes

• Aceite
• Azúcar
• Licor de anís

Preparación de la masa

Con Thermomix

• Poner el agua, la miel con la levadura y remover 10 seg. vel 3. Ahora añadir la harina y la sal, y amasar 1 minuto vel. espiga.
• Dejar reposar y que doble el volumen (bien tapado).

Con panificadora

• Los ingredientes en la cubeta con la única precaución de que la sal no este sobre la levadura.
• Seleccionar un menú que amase sin hornear. Una vez terminada la fermentación sacar de la máquina.

Forma y horneado

• Una vez fuera de la maquina, dejar reposar unos minutos y asi la masa se estira con mayor facilidad.
• Poner sobre una bandeja y dejar levar bien tapado hasta que doble el volumen.
• Conectar el horno al máximo (250º)
• Pinchar la masa y rociarla con aceite y azúcar.
• Introducirla en el horno y cuando falte un poco para terminar sacar la coca y rociarla de anís.
• Al entrar en contacto con el azúcar hará una costra.
• Volver a hornear unos minutos y retirar.