Gazpacho fresco (andaluz)

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros.
• 1 pimiento verde (usaremos medio en el gazpacho y el otro medio para la decoración).
• 2 pepinos pelados (uno para la decoración y el otro dentro del gazpacho triturado).
• 50 gr de cebolla fresca para triturarla, y otros 50 gr para la decoración.
  
• 1 diente de ajo.
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 35 gr de vinagre.
• Picatostes.
• 8 cubitos de agua para hacerlo algo mas líquido y que resulte mas fresco.

Elaboración

• Trituraremos todos los ingredientes menos los picatostes y los cubitos.
• Una vez triturado pondremos los cubitos.
• Mientras los cubitos se deshacen partiremos medio pimiento verde, un pepino y los 50 gr de cebolla a taquitos, para ponerlos sobre la crema obtenida del triturado.