Granizado de limón - Agua limón

Ingredientes

• 3 limones grandecitos de piel gruesa
• 250 gr. de azúcar
• 1.250 gr. de agua mineral (la del grifo puede dejar sabor)
• 1 rama de canela

Preparación tradicional

• Poner el agua al fuego, al mínimo. Cuando la notes caliente, pero que puedas poner el dedo dentro sin quemarte, lo apagas (unos 40º máximo).
• Poner el azúcar, remueves para deshacerlo, luego las raspaduras de los 3 limones sin parte blanca (que amarga) y la canela, remover y tapar.
• Dejarlo reposar unas 3 horas mínimo.
• Colarlo para que no caiga ninguna ralladura ni canela.
• Añadir el zumo de los limones. Remover (si os gusta con color amarillito añadir una pizca de colorante, el que usamos para dar color a los arroces).
• Poner en una cazuela al congelador.
• Cuando esté a medio congelar, pasar el minipimer (así no se haran bloques de hielo grandotes).

Preparación en thermomix

Bueno con la th se pueden hacer infinidad de granizados. En el de limón, como me gusta el sabor de la corteza de limón remojada (que da mucho aroma), lo hago en la th, pero como si fuese en una cazuela.

• Poner en la th el azúcar y las peladuras de limón, sin nada de parte blanca, que he pelado con una pelapatatas que es como mas me gusta. 10 seg. vel. 10.
• Añadir el agua y la rama de canela y 7 minutos 37º vel 3 . Dejar dentro de la maquina unas 3 horas (o en cualquier recipiente).
• Luego añadir una vez frío el zumo de los tres limones. 20 seg. vel 3 para removerlo bien.
• Colar y poner en tapers al congelador (si os gusta con color amarillito añadir una pizca de colorante, el que usamos para dar color a los arroces).

Yo lo pongo en tapers de los planitos que se congelan antes y se apilan mejor, y me dá para dos o tres raciones cada taper (según el tamaño). Así saco los que necesito, lo pongo otra vez en la máquina y unos segundos vel. 5-7-9 hasta que quede bien triturado (dependerá de la cantidad que piques).