Flan de calabaza (apta para celiacos)

Cocción de la calabaza en el microondas

• Poner unos 800 gr. de calabaza cruda (con piel), cortada a tacos en un bol apto para microondas, y con un plato grande que cubra la boca del bol lo taparemos.
• 20 minutos potencia máxima.
• Dejar asi tapado hasta que pierda calor.

Si queremos el molde caramelizado

• 4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar
• 4 ó 5 cucharadas soperas de agua

• Poner en un molde de pirex o apto para microondas.
• conectar 5 minutos potencia máxima.
• Cuando empiece a ponerse morenito por el centro del recipiente, estará a punto. Puede que neceistemos mas o menos tiempo según la potencia del microondas.
• Sacar el recipiente e inclinarlo al mismo tiempo que vamos girándolo para repartir bien el azúcar por todo el molde.

Ingredientes para el flan

• 500 gr. de pulpa de calabaza cocida o asada
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1/4 l. de leche
• 1 cucharadita de café de levadura royal o similar
• 3 cucharada soperas de harina (o maicena para celiacos)

Elaboración del flan

De forma tradicional

• Poner la pulpa de calabaza en un un bol grande y con la batidora hacer un puré.
• Añadir el azúcar y mezclar muy bien.
• Luego los huevos y volver a mezclar.
• A continuación la leche y seguir mezclando.
• Incorporar la harina con la levadura y mezclar para que no queden grumos batiéndolo bien.

Con thermomix

• Poner el azucar en el vaso y pulverizar a tope durante 10 segundos.
• Añadir la pulpa de la calabaza y los huevos. 10 segundos vel. 4
• Incorporar la leche y mezclar 10 segundos vel 3.
• Ahora añadir la harina y la levadura 5 segundos vel 4.

Horneado

En horno tradicional

• Poner a calentar el horno a 160º/170º dependiendo si lo hacemos con arie o con resistencias.
• Mirar que no queden grumos y verter en un molde untado en mantequilla o caramelizado.
• Hornear durante 35 minutos (mejor taparlo con papel de aluminio hasta pasados los 20 minutos para evitar que se queme.

En el microondas

• Poner la mezcla en el recipiente caramelizado y tapándolo con un plato invertido que cubra todo el recipiente.
• Conectar 15 minutos potencia 75% (660v aproximadamente).
• Una vez termine dejarlo reposar ya que este tiempo sigue cociendo.